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Para su elaboración es muy importante que la perdiz sea de caza. El plato se prepara de manera semejante a un típico estofado, aderezándolo con diversas hierbas aromáticas, especies y vino. Se recomienda acompañar de ensalada y vino tinto. Emplata como en la imagen. Sazona, espolvorea con pimienta recién molida y riega con el aceite. Decora
De acuerdo a las pautas alimentarias para los estadounidenses, se debe limitar el consumo de grasas saturadas y trans. En su lugar, se recomiendan las grasas poliinsaturadas, como la que se encuentra en el aguacate, los aceites vegetales de semillas y los pescados azules. Sofreímos el puerro y añadimos las zanahorias peladas y cortadas en rodaja